Cocons cuillère de Brochet écrevisses truffes & sauce à la truffe

CUISSON45 min.

PRÉPARATION15 min.

• 4 cocons brochet écrevisses truffes
• 2 pots de 250g de sauce à la truffe
• 1 petite truffe de 10g

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans des plats individuels adaptés à la cuisson au four, disposer les cocons, les napper de sauce à la truffe et veiller à ce qu’ils soient immergés au moins jusqu’à mi-hauteur. Enfourner durant 40 à 45 minutes.
3. Surveiller la cuisson des cocons : dès qu’ils sont bien gonflés et dorés, les sortir du four, décorer avec quelques lamelles de truffe.
4. Servir aussitôt!

En période de Noël, réalisez cette magnifique recette pour vos tables de fêtes avec notre sublime sauce fraîche à la truffe noire du périgord en provenance directe de la plus ancienne maison familiale de truffe, la Maison Pebeyre fondée en 1897.
Vous pouvez aussi compléter votre dîner festif avec la soupe Topinambour truffe.