Comment cuisiner les quenelles fraîches GIRAUDET au four ?
CONVIVES
4 pers.
INGREDIENTS
- quenelles fraîches Giraudet
- 1 pot de sauce fraîche Giraudet
PRÉPARATION 15 minutes
- Préchauffer le four à 200° (Th. 7-8).
- Dans un plat adapté à la cuisson au four, disposer les quenelles en veillant à bien les espacer car elles doubleront de volume durant la cuisson.
- Les napper de sauce et veiller à ce qu’elles soient immergées au moins jusqu’à mi-hauteur.
- Surveiller la cuisson des quenelles : dès qu’elles sont bien gonflées et dorées, les sortir du four.
- Servir aussitôt !
CUISSON 30 minutes
- Mettre au four pendant 30 à 35 minutes pour des quenelles de 80g
- Servir immédiatement après la sortie du four
CONSEIL DU CHEF
Cette recette est réalisable avec toutes les quenelles, le temps de cuisson devra être réduit pour des plus petits grammages : mini = 8-10 mn / 20g = 15 mn / 50g = 20-25 mn
Pour que vos quenelles soient bien gonflées et moelleuses, la sauce devra être fluide, peu salée et abondante (avec un poids équivalent à celui des quenelles).
AJUSTER MON PANIER