Quenelles cuillère de Homard en habit de fêtes
CONVIVES
4 pers.
INGREDIENTS
- 4 grosses quenelles de homard 80g
- 1 pot de 400g de sauce fraîche homard
- 1 queue de homard cuite et décortiquée
- Quelques pluches de cerfeuil
PRÉPARATION 15 minutes
- Préchauffer le four à 200° (Th. 7-8).
- Dans un plat adapté à la cuisson au four, disposer les quenelles en veillant à bien les espacer car elles doubleront de volume durant la cuisson.
- Les napper de sauce homard et veiller à ce qu’elles soient immergées au moins jusqu’à mi-hauteur.
- Enfourner durant 30 à 35 minutes, et pendant ce temps, émincer la queue de homard en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur.
- Surveiller la cuisson des quenelles : dès qu’elles sont bien gonflées et dorées, les sortir du four, disposer sur chacune deux tranches de homard et décorer avec les pluches de cerfeuil.
- Servir aussitôt !
CUISSON 30 minutes
- Mettre au four pendant 30 à 35 minutes.
- Servir immédiatement après la sortie du four
CONSEIL DU CHEF
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