Quenelles moulées cuillère de brochet sauvage à la sauce Nantua
CONVIVES
4 pers.
INGREDIENTS
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4 grosses quenelles moulées cuillère de brochet sauvage 80g (ou 8 petites de 50g)
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1 gros pot de 400g de sauce fraîche Giraudet Nantua
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100g de queues d'écrevisses décortiquées (option)
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quelques pluches de cerfeuil
PRÉPARATION 15 minutes
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Préchauffer le four 10 minutes à 200/220° (Th. 7-8)
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Disposer les quenelles bien espacées dans un plat à gratin.
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Recouvrir les quenelles avec la sauce Nantua diluée dans une cuillère à soupe d'eau ou de crème fraîche.
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Mettre au four
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Servir immédiatement après la sortie du four.
CUISSON 35 minutes
Au four bien chaud pendant 30 à 35 minutes
CONSEIL DU CHEF
Pour un plat encore plus festif, optez pour les quenelles de brochet aux écrevisses sauvages et ajouter en fin de cuisson quelques queues d'écrevisses décortiquées et décorer avec des pluches de cerfeuil
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