Ravioles artisanales aux truffes noires du Périgord
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5 plaques de ravioles artisanales fraîches à la truffe noire du Périgord.
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1 litre de bouillon de volaille (facultatif)
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une noix de beurre ou de crème de Bresse
- une petite truffe noire du périgord
Plonger les plaques de ravioles dans le bouillon de volaille ou dans une eau frémissante légèrement salée.
Les cuire pendant 1 minute en surveillant que l’ébullition ne reprenne pas et en les séparant doucement à l’aide d’une spatule.
Les ravioles sont cuites lorsqu’elles remontent à la surface.
A l’aide d’une écumoire, les récupérer délicatement et les disposer dans un plat.
Déposer une noix de beurre, quelques gouttes d’huile d’olive ou un peu de crème fraîche et quelques copeaux de truffes fraîches.
Servir aussitôt!
1 minute à la casserole dans une eau frémissante et surtout non bouillante!
Pour qu'elles se séparent plus facilement à la cuisson, vous pouvez placer vos plaques de ravioles quelques minutes au congélateur avant la cuisson.
En attendant l'arrivée de cette fabuleuse recette de ravioles fraîches artisanales aux truffes noires du Périgord, disponible en série limitée pendant les fêtes de Noël, vous pouvez également utiliser nos savoureuses ravioles conventionnelles au comté 18 mois d'affinage.