Ravioles au chocolat façon mille feuille
Une boîte pâtissière de 10 plaques de ravioles chocolat Giraudet
20 gr de beurre
Un pot 300g sauce chocolat intense Giraudet
Pour crème pâtissière :
40g. Jaune d’œufs
100g. Sucre en poudre
40g. Maïzena
500ml Lait
50g. Chocolat noir
Préparation des Ravioles :
Séparer les plaques de ravioles en petites plaques de 3 x 6 carrés.
Faire fondre le beurre à poêle, puis dorer les petites plaques de ravioles quelques minutes de chaque côté.
Déposer sur un papier absorbant et laisser reposer au réfrigérateur.
Réalisation de la crème pâtissière chocolat :
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à blanchissement de l’appareil.
Ajouter la maïzena et fouetter à nouveau.
Portez le lait à ébullition et y faire fondre le chocolat noir.
Verser en 3 fois le lait au chocolat sur la préparation à base d’œufs en remuant bien.
Remettez le tout à la casserole à feu doux en continuant de remuer, jusqu’à épaississement de la crème pâtissière.
Réserver au réfrigérateur.
Réalisation du montage :
Pocher la crème pâtissière chocolat sur la première plaque de ravioles
Déposer une deuxième plaque et renouveler l’opération une seconde fois.
Terminer avec une 3ème plaque de ravioles.
Saupoudrer de sucre glace.
Servir avec la sauce au chocolat intense Giraudet.