Salade de pousses d'épinards & Quenelles cuillère potimarron bio
4 quenelles de potimarron aux graines de courge bio 80g
4 poignées de jeunes pousses d'épinards
copeaux de parmesan
250g de girolles (facultatif)
4 cuillères à soupe d'huile de graines de courge bio ou d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Faire revenir à la poêle rapidement les girolles avec une goutte d'huile et assaisoner au sel et au poivre.
Couper les quenelles en tranches de 1 cm, les faire légèrement dorer 1 à 2 minutes sur chaque face.
Dans un saladier, déposer les pousses d'épinards, arroser avec l'huile et le vinaigre balsamique et bien mélanger.
Enfin, répartir les tranches de quenelles ainsi que les girolles poêlées et parsemez de copeaux de parmesan.
Dégustez!
Dorer quelques minutes à la poêle
Vous pouvez mixer avec des quenelles cuillères aux graines ou même vos recettes de quenelles préférées!
Pour un repas festif, accompagner ce plat avec un vin Chiroubles ou un Saumur-champigny.