Soupe de courges & croquants de quenelles multicéréales

CUISSON10 min.

PRÉPARATION5 min.

• 4 quenelles multicéréales de 80 g
• 1 morceau de courge muscade ou potimarron de 800 g
• 30 g de beurre
• 1 blanc de poireau
• 20 cl de crème
• une càs de mélange multi-graines (graines de courges, sésame, lin doré..)

1. Éplucher le potimarron et taillez-le en gros dés.
2. Faire revenir le poireau émincé dans le beurre 2 mn puis ajoutez les dés de potiron, 60 cl d’eau,
3. Assaisonnez avec modération
4. Couvrer et laissez cuire 30 mn. Mixer la soupe et ajouter la crème.
5. Trancher puis poêler les quenelles quelques minutes de chaque face.
6. Server la soupe très chaude dans les assiettes,
7. Ajouter les quenelles snackées et une poignée de mélange de graines 

Si le temps vous est compté pour cuisiner, utiliser les soupes fraîches Giraudet à base de courge (soupe potimarron, BIO ou Butternut)!