Quenelles de Brochet sauce Nantua

CUISSON30 min.

PRÉPARATION10 min.

• 4 quenelles de brochet 80g ou brochet aux écrevisses
• 1 pot de 250g de sauce fraîche Giraudet Nantua
• 100g de queues d'écrevisses décortiquées
• Quelques pluches de cerfeuil

• Préchauffer le four à 200° (Th. 7-8).
• Disposer les quenelles bien espacées dans un plat à gratin
• Recouvrir les quenelles avec la sauce Nantua diluée avec une cuillière à soupe d'eau ou de crème fraîche

• Mettre au four pendant 30 à 35 minutes.
• Servir immédiatement après la sortie du four

Pour un plat encore plus festif, ajouter en fin de cuisson quelques queues d'écrevisses décortiquées et agrémenter avec des pluches de cerfeuil.

Si vous n'avez pas envie d'allumer votre four, la cuisson à la casserole est également idéale. Il vous suffira de disposer les quenelles bien espacées dans une casserole, les napper généreusement avec la sauce Nantua puis couvrir. Laisser les quenelles gonfler sur feu trés doux 12 minutes. Dégustez immédiatement!