Quenelles cuillère de Volaille Fermière aux Morilles & sauce Suprême

CUISSON30 min.

PRÉPARATION15 min.

• 4 quenelles cuillères de volaille fermière aux morilles 80g ou simplement volaille fermière 80g
• 1 pot de 400g de sauce fraîche Giraudet Suprême
• 150g de morilles entières

• Préchauffer le four à 200° (Th. 7-8).
• Rincer les morilles
• Dans un plat adapté à la cuisson au four, disposer les quenelles en veillant à bien les espacer car elles doubleront de volume durant la cuisson. 
• Les napper de sauce suprême et veiller à ce qu’elles soient immergées au moins jusqu’à mi-hauteur. 
• Disposer les morilles dans la sauce suprême autour des quenelles
• Surveiller la cuisson des quenelles : dès qu’elles sont bien gonflées et dorées, les sortir du four.
• Servir aussitôt !

• Mettre au four pendant 30 à 35 minutes.
• Servir immédiatement après la sortie du four

Si vous n'avez pas de petites morilles à incorporer, vous pouvez directement utiliser la sauce aux morilles Giraudet.

Cette recette est également réalisable avec les quenelles de base volaille Girolles, cèpes, ... 

Si vous n'avez pas envie d'allumer votre four, la cuisson à la casserole est également idéale. Il vous suffira de disposer les quenelles bien espacées dans une casserole, les napper généreusement avec la sauce fraîche Giraudet puis couvrir. Laisser les quenelles gonfler sur feu trés doux 12 minutes. Dégustez immédiatement!