Quenelles moulées cuillère de volaille fermière sauce financière

CUISSON30 min.

PRÉPARATION15 min.

• 4 quenelles cuillère base volaille fermière 80g ou simplement nature 80g
• 1 pot de 400g de sauce fraîche Giraudet Financières
• quelques olives vertes denoyautées (option)
• quelques champigons de paris frais (option)
• quelques pluches de cerfeuil

• Préchauffer le four à 200° (Th. 7-8).
• rincer puis couper les olives vertes et les champignons de Paris en deux
• Dans un plat adapté à la cuisson au four, disposer les quenelles en veillant à bien les espacer car elles doubleront de volume durant la cuisson. 
• Les napper de sauce financière et veiller à ce qu’elles soient immergées au moins jusqu’à mi-hauteur. 
• Disposer les olives et champignons de Paris dans la sauce fiancière autour des quenelles
• Surveiller la cuisson des quenelles : dès qu’elles sont bien gonflées et dorées, les sortir du four.
• Servir aussitôt !

• Mettre au four pendant 30 à 35 minutes.
• Servir immédiatement après la sortie du four

Si vous n'avez pas d'olives vertes ni de petits champigons de Paris à incorporer, vous pouvez vous en passer car notre sauce financière en est déjà pourvue!

Cette recette est également réalisable avec toutes les quenelles de volaille (morillesn Girolles, cèpes, ...) mais aussi avec la quenelle nature. 

Si vous n'avez pas envie d'allumer votre four, la cuisson à la casserole est également idéale. Il vous suffira de disposer les quenelles bien espacées dans une casserole, les napper généreusement avec la sauce fiancière puis couvrir. Laisser les quenelles gonfler sur feu trés doux 25 minutes. Dégustez immédiatement!